Научное кулинарное шоу. Наука есть. Выпечка. Хлеб, чиабатта, фокачча - как приготовить? Как замешивать и выпекать тесто. Подпишись на канал Наука: Смотрите все выпуски подряд: Ржаной хлеб, бублик и круассан. Приготовление этих хлебобулочных изделий - настоящая наука. Мы расскажем в этой программе о том, как правильно с точки зрения химии и физики просеивать муку, замешивать и выпекать тесто.
Прием пищи для нас — простой и привычный ритуал. Вряд ли кто-то задумывается за завтраком или обедом, что процесс приготовления еды тесно связан с различными сферами науки. Кулинария находится на стыке сразу нескольких наук — химии, физики и биологии. И понимание процессов, которые происходят при варке яйца или обжаривании стейка, значительно упростит приготовление пищи и сократит количество кулинарных неудач.
Это только кажется, что нет ничего проще, чем сварить яйцо всмятку. Знание о том, что желток и белок сворачиваются при разных температурах, поможет выбрать оптимальное время варки. Также надо помнить, что внутри яйца находится кислород, объем которого при повышении температуры меняется. Что приводит к лопанью скорлупы. Чтобы этого избежать, достаточно проткнуть яйцо иголкой. Погрузиться в науку еды помогут наши ведущие. Профессиональный повар будет готовить сложные блюда, а химик — объяснять и наглядно демонстрировать физические и химические процессы, которые происходят с пищей в процессе готовки.
Ведущие - Екатерина Лопарева и Александр Кочетков.
Наши ресурсы: Официальный сайт: ВК: Facebook: ОК: Официальный канал "Наука 2.0". Научно-популярный познавательный канал о достижениях российской и мировой науки: человек, техника, технологии и космос. Специальные проекты и программы. "Наука 2.0" – канал для тех, кто интересуется настоящим и хочет знать, каким будет наше будущее. Большинство зрителей даже не представляет, что такое современная наука и над чем сегодня работают ученые всего мира. Наша основная задача – рассказывать о значимых изобретениях, технологиях и открытиях. Ведь в 21 веке развитый интеллект, эрудированность и способность к нестандартному мышлению - настоящий ключ к успеху.
Смотрите все передачи: Агрессивная среда - Анатомия монстров - Бионика - Большой скачок - Британские ученые доказали - Вопрос времени - Вопрос науки - Год на орбите - Градусы риска - Джуманджи. Животные в мегаполисе - Добавки - EXперименты - За гранью - Иные - На пределе - На пределе. Испытания - НЕпростые вещи - Опыты дилетанта - Основной элемент - Правила взлома - Правила жизни 100-летнего человека - Следственный эксперимент - Смертельные опыты - Тайны мозга - Угрозы современного мира - Химия вкуса -